創作料理 味彩（あじさい）

京都で修業を重ね、地元室蘭のシャンシャン通りにお店を持って7年！取材中も予約の電話が頻繁にかかり、その人気ぶりがうかがえます♪
生ビールとグレープフルーツ酎ハイでスタート☆
突き出しは、カツオの皮と“浜防風（はまぼうふう）”というセリの仲間の和え物。どちらも今が旬で、春の香りを楽しめる料理。
そして「さわらの酢〆」。鰆は小ぶりの方が脂がのっているのだそう。桜の花の塩漬けが添えられてこちらも春満開！生姜をのせて醤油はつけずにそのまま頂きました。

次は大好きな「里芋のから揚げ」！
お店の人気No.1でおかわりする方もいるんです！それも頷ける味と食感。甘めに煮つけて片栗粉で揚げた里芋は、表面カリカリ、中はトロリのような、ねっとりのような。これイイ！美味しい！！
ここらで白ワイン１本お願いしまーす。すっきりフレッシュなイタリアワインです。

お魚が続いたのでまったり食感の「あん肝ポン酢」をいただきましょう。
なかなかの大きさの切り身で登場！添えられた大根おろしとか、ネギとか、海苔とか、全部一緒に口に放り込む！うま～い♪美味しい～♪しあわせ～☆
ワインもいいけど日本酒も合うだろうなぁ。

ではお肉、「黒毛和牛の炭焼き」と「ハーブ豚の炭焼き」。どちらも噛むたび肉の旨味が感じられる美味しいお肉です。
ワインしょう油とポン酢、ハーブ塩が添えられ、いずれも自家製。特に醤油のこだわりは和食店ならでは。季節や料理に合わせて、経験を元に「これだ！」という味を作り出す、料理人オリジナルの醤油です。

最後はあっさりと「ホタルイカの酢味噌」。
菜の花を座布団代わりにホタルイカ。酢味噌の酸味が春の香りや苦み、ホタルイカのワタの味、全てを包んでまとめてくれます。これも春を満喫のひと品。
今日の食事は春の香りで始まって最後も春で締めました。和食屋さんは季節を先取りできていいナ♪「この日に絶対行きたい！」と思うなら予約がオススメです。

さて、お勘定は…2人で８千円ジャスト！生ビール１、酎ハイ１、ワイン１本込みでこのお値段はありがたいです☆